Fakta atau Mitos: Apakah Telur Benar-Benar Meningkatkan Kolesterol dalam Tubuh?

Telur sering menjadi perdebatan dalam dunia kesehatan, terutama terkait kandungan kolesterolnya. Banyak orang percaya bahwa telur penyebab kolesterol tinggi, sementara penelitian terbaru menunjukkan fakta yang lebih kompleks. Jadi, apakah benar telur meningkatkan kadar kolesterol dalam tubuh, ataukah ini hanya mitos yang perlu diluruskan? Dalam artikel ini, kita akan membahas mitos dan fakta telur dan kolesterol, termasuk kandungan nutrisi telur, dam

paknya pada kesehatan jantung, serta rekomendasi konsumsi yang aman.

Kandungan Kolesterol dalam Telur: Berapa Banyak?

Telur dikenal sebagai sumber protein berkualitas tinggi dan mengandung berbagai vitamin serta mineral penting. Namun, yang sering menjadi perhatian adalah kandungan kolesterol dalam telur, khususnya pada kuning telur.

• Satu butir telur ukuran besar mengandung sekitar 186 mg kolesterol, yang sebagian besar terdapat pada kuning telur.
• Sementara itu, putih telur hampir bebas kolesterol dan kaya akan protein.

Namun, apakah jumlah kolesterol ini otomatis meningkatkan kadar kolesterol dalam darah? Mari kita lihat apa yang dikatakan oleh penelitian terbaru.

Fakta: Konsumsi Telur Tidak Selalu Meningkatkan Kolesterol Jahat (LDL)

Dulu, para ahli kesehatan menyarankan untuk membatasi konsumsi telur karena tingginya kandungan kolesterol. Namun, penelitian terkini menunjukkan bahwa kolesterol dalam makanan tidak selalu berkontribusi langsung terhadap peningkatan kadar kolesterol dalam darah.

Menurut American Heart Association (AHA) dan berbagai studi, konsumsi telur dalam jumlah wajar tidak selalu menyebabkan peningkatan kolesterol jahat (LDL). Justru, bagi sebagian orang, makan telur bisa meningkatkan kolesterol baik (HDL), yang berperan dalam melindungi kesehatan jantung.

Kapan Telur Bisa Berdampak Buruk pada Kolesterol?

Meskipun telur tidak selalu meningkatkan kolesterol, efeknya bisa berbeda tergantung pada kondisi tubuh seseorang:

1. Penderita kolesterol tinggi harus lebih berhati-hati.
   • Jika seseorang sudah memiliki kadar LDL tinggi atau riwayat penyakit jantung, membatasi konsumsi kuning telur mungkin perlu dilakukan.
2. Telur yang dimasak dengan cara tidak sehat bisa berbahaya.
   • Telur goreng yang dimasak dengan minyak berlebih atau mentega bisa meningkatkan lemak jenuh, yang lebih berisiko menaikkan kolesterol dibanding kolesterol dalam telur itu sendiri.
3. Diet secara keseluruhan lebih penting daripada satu jenis makanan.
   • Makan telur berapa kali sehari sebaiknya disesuaikan dengan pola makan secara keseluruhan, termasuk asupan lemak jenuh dan gula.

Telur Rebus vs. Telur Goreng: Mana yang Lebih Baik untuk Kolesterol?

Metode memasak telur juga berperan dalam dampaknya terhadap kadar kolesterol.

• Telur rebus lebih sehat karena tidak menambah lemak jenuh atau kalori ekstra.
• Telur goreng, terutama jika dimasak dengan minyak yang mengandung lemak trans atau lemak jenuh tinggi, bisa berkontribusi terhadap peningkatan LDL.

Jika ingin menikmati telur dengan cara yang lebih sehat, memilih telur rebus, poached egg, atau telur orak-arik tanpa minyak berlebih adalah pilihan terbaik.

Mitos: Penderita Kolesterol Tidak Boleh Makan Telur Sama Sekali

Banyak orang percaya bahwa jika seseorang memiliki kadar kolesterol tinggi, mereka harus benar-benar menghindari telur. Ini adalah mitos!

Faktanya, penderita kolesterol boleh makan telur, tetapi dengan beberapa pertimbangan:

• Batasi konsumsi kuning telur, tetapi putih telur tetap bisa dikonsumsi secara bebas.
• Perhatikan pola makan secara keseluruhan, bukan hanya telur saja.
• Konsultasikan dengan dokter untuk menyesuaikan jumlah konsumsi berdasarkan kondisi kesehatan individu.

Cara Menurunkan Kolesterol Setelah Makan Telur

Jika Anda khawatir tentang kadar kolesterol setelah makan telur, ada beberapa langkah yang bisa membantu menjaga keseimbangan:

1. Konsumsi makanan kaya serat seperti oatmeal, sayuran hijau, dan buah-buahan untuk membantu mengurangi penyerapan kolesterol di usus.
2. Batasi konsumsi makanan tinggi lemak jenuh dan trans, seperti gorengan dan makanan olahan.
3. Tetap aktif secara fisik dengan berolahraga minimal 30 menit per hari untuk meningkatkan kadar kolesterol baik (HDL).
4. Minum cukup air dan hindari minuman manis yang bisa berkontribusi pada peningkatan kadar kolesterol.

Kesimpulan: Fakta atau Mitos?

Jadi, apakah telur benar-benar meningkatkan kolesterol dalam tubuh? Jawabannya tidak sesederhana "ya" atau "tidak."

• Fakta: Telur memang mengandung kolesterol, tetapi tidak selalu menyebabkan peningkatan kolesterol darah pada semua orang.
• Mitos: Penderita kolesterol tinggi tidak boleh makan telur sama sekali. Yang lebih penting adalah bagaimana telur dikonsumsi dan dalam konteks pola makan yang lebih luas.
• Pilihan sehat: Telur rebus lebih baik daripada telur goreng untuk menjaga kesehatan jantung.

Rekomendasi Konsumsi Telur yang Aman

• Orang sehat: 1–2 butir telur per hari dalam pola makan seimbang.
• Penderita kolesterol tinggi: Batasi kuning telur dan pilih metode memasak yang sehat.
• Alternatif sehat: Jika ingin tetap menikmati telur dengan risiko lebih rendah, fokuslah pada putih telur yang tinggi protein tetapi rendah kolesterol.

Telur adalah makanan bergizi yang bisa menjadi bagian dari diet sehat, selama dikonsumsi dengan bijak. Jadi, jangan takut makan telur, tetapi pastikan pola makan Anda tetap seimbang dan sehat!